The Travelers is een culinaire wereldreis op één plek. Het keukenteam pakt traditionele gerechten van over de hele wereld en herinterpreteert ze met moderne technieken. Vandaag eet je een Marokkaans tagine met sous-vide-techniek, morgen een Vietnamese pho met geserveerd-aan-tafel-spektakel.
Het format werkt vooral voor teams die gewend zijn aan culinaire avontuur. De shared dining-aanpak betekent dat iedereen drie of vier gerechten proeft, en het maandelijks wisselende reisthema brengt elke keer iets nieuws. De ene maand is het Zuid-Amerika, de volgende Zuidoost-Azië.
Voor groepen tot 200 personen is er een aparte ruimte beschikbaar in het tegenovergelegen pand. Voor zittende groepsdiners is 60 personen het comfortabele maximum, voor staande borrels gaat het tot 200. De wijnkaart matcht het reisthema en wisselt mee.
